Wurstfüller (Wurstmaschine) Angebote
Du liebst Wurst und möchtest diese endlich in Eigenregie zubereiten, da Du dann ganz genau weißt, welche Zutaten sich darin befinden? Vielleicht möchtest Du Deine selbstgemachte Wurst aber auch in Deinem Hofladen verkaufen und andere Menschen mit dieser Leckerei glücklich machen? Kein Problem: Der Wurstfüller macht es möglich. Mit ihm kannst Du leckere Wurstvariationen herstellen und selbst entscheiden, welche Zutaten vom Fleisch bis hin zu den Gewürzen in Deine Wurst kommen.
In der Regel sind Wurstfüller recht einfach zu bedienen. Beim Kauf ist es jedoch wichtig, dass Du bestimmten Merkmalen Beachtung schenkst. Bist Du Dir unsicher, für welchen Wurstfüller Du Dich entscheiden sollst, empfehlen wir Dir einen Blick auf unsere Vergleichstabelle. Hier haben wir die besten Modelle übersichtlich für Dich zusammengefasst.
Wurstfüller – Eigenkreationen schmecken einfach besser
Wurst selber zubereiten liegt voll im Trend. Ein Wunder ist das nicht, denn die verwendeten Zutaten unterliegen nicht nur der eigenen Kontrolle, sondern auch Geschmacksverstärker sind komplett unnötig.
Die Geräte sind nicht nur gastronomischen Betrieben vorbehalten, sondern Privathaushalte können gleichermaßen davon profitieren. Wurstfüller bietet der Handel in zwei unterschiedlichen Ausführungen. Eine Variante ist manuell, die andere elektrisch zu bedienen.
Eigenschaften und Einsatzgebiete
Ein Wurstfüller dient zur Fertigung verschiedener Wurstsorten. Hierbei handelt es sich beispielsweise um die klassische Bratwurst, Cabanossi, Salami oder Weißwurst. Das Gerät verfügt über folgende Eigenschaften:
- Inhaltsstoffe werden selber bestimmt, was sich gerade bei Allergikern positiv auswirkt.
- vegetarische Varianten sind kein Problem
- frischer Geschmack
- mögliche Kreationen durch diverse Geschmacksrichtungen
Das vorbereitete Wurstbrät, bestehend aus zerkleinertem Fleisch oder je nach Geschmack auch aus Fisch, Kräutern sowie Gewürzen, gibt der Anwender in den dafür vorgesehenen Zylinder und drückt die Masse via Kurbel fest an. Über eine im Vorfeld gewählte Tülle, die normalerweise am Ende der Maschine befestigt ist, wird der Wurstdarm gespannt.
Durch das Kurbeln wiederum gelangt das Brät in den Darm und fertig ist die erste Wurst. Für die unterschiedlichen Dicken der Wurst sorgen Füllrohre mit verschiedenen Durchmessern. Hierzu zählen:
- 16mm
- 22 mm
- 32mm
- 38 mm
Welche Füllmenge an Fleischbrät in der Maschine in einem Durchgang verarbeitet werden kann, bestimmt die Kapazität des Zylinders. In der Regel liegt diese bei einem Wurstfüller zwischen 2,5 und 15 Liter.
Für einen Privathaushalt ist ein Gerät mit 3 Liter Kapazität vollkommen ausreichend, wobei es tendenziell um kleinere Mengen geht. Für Metzgereien oder größere Gastrobetriebe werden Geräte mit einem größeren Volumen bevorzugt.
Die Funktion
Nicht jeder Mensch mag die Wurst aus dem Supermarkt und zahlreiche Personen möchten lieber ihre eigene Wurst herstellen. Hierzu sind unterschiedliche Möglichkeiten existent, denn auf dem Markt sind komplexe Multifunktions-Maschinen und manuell betriebene Wurstfüllmaschinen erhältlich.
Die Bedienung erfolgt entweder manuell oder elektrisch, wobei letzteres eher für den gewerblichen Betrieb in Betracht kommt. Anwender sollten immer darauf achten, dass die Maschine über einen festen Stand verfügt, daher ist es in einem Privathaushalt angebracht, dass Gerät mittels einer Schraubzwinge auf einer fest verbauten Arbeitsplatte oder einem Tisch zu befestigen.
Die Kurbel muss sich frei drehen und das vordere Ende des Wurstfüllers mit dem sogenannten Füllrohr, muss sich ebenfalls nach vorne klappen lassen. Nach dem Aufstecken der Kurbel auf die Welle, erfolgt das Kurbeln der Schubstange aus dem Füllbehälter.
Der Behälter kann nun problemlos mit Brät befüllt werden, nach diesem Schritt den Behälter zurückklappen und arretieren. Ist der Darm auf einem der zu wählenden Füllrohre angebracht, kann die Herstellung der Wurst, durch gleichmäßiges Kurbeln beginnen.
Vorteile eines elektrischen Wurstfüllers
Wie bereits erwähnt, handelt es sich bei einem Wurstfüller um eine nützliche Maschine, wobei es dem Verbraucher überlassen bleibt, sich entweder für einen Wurstfüller oder einen integrierten Aufsatz für einen Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zu entscheiden.
Warum jedoch sollte es die eigene Wurst sein? Viele Menschen träumen davon, sich eine eigene Wurstkreation herzustellen, da bei der Herstellung genau bestimmt wird, was in das Brät hinein kommt. Natürlich träumt jeder Grillfanatiker davon, seine Gäste mit Eigenkreationen, eigenen Aromen und Lieblingszutaten zu überraschen.
Die Vorteile der Maschine liegen auf der Hand. Eigene Geschmacksrichtungen zu kreieren ist möglich und Konservierungsstoffe sind Schnee von gestern. Natürlich existiert die Methode die jeweiligen Zutaten auf konventionelle Weise durch Muskelkraft in den Darm zu bringen, dass jedoch ist eine schweißtreibende Arbeit und entfällt mit einem Wurstfüller.
Welche Wurstfüller bietet der Handel?
Generell ist unter zwei unterschiedlichen Arten zu unterscheiden. Es gibt Geräte mit horizontalem und vertikalem Stand. Der vertikale Stand wird von Experten häufiger empfohlen, außer der Anwender verfügt über eine Arbeitsplatte bzw. Tisch, wo sich eine Schraubzwinge befestigen lässt.
Das Gerät sollte weiterhin ein hohes Eigengewicht aufweisen, sodass die Maschine rutschfest steht und keine Verletzungsgefahr besteht. Zudem ist die Qualität der Geräte- Verarbeitung entscheidend, da Flüssigkeiten danebengehen und am Gerät herunterlaufen könnten.
Gibt es Fleischwölfe mit integriertem Wurstfüller?
Für die neuen Generationen an Fleischwölfen gibt es Aufsätze, mit denen sich bereits bestehende Grundfunktionen erweitern lassen. Der Aufbau der Wurstfüllaufsätze ist ziemlich simpel und besteht in den meisten Fällen aus einem Kunststoff- oder Metall-Trichter, welcher an die untere Öffnung montiert wird.
Allerdings ist bei diesem Schritt der Durchmesser der Lochscheibe entscheidend, da der Handel unterschiedliche Größen anbietet. Bei modernen elektrischen Fleischwölfen gehört ein Wurstfüller oft schon zum normalen Lieferumfang.
Fleischwolf versus Wurstfüller
Der Fleischwolf wird lediglich als zweite Wahl gegenüber einem Wurstfüller bezeichnet. Mit einem speziellen Aufsatz, der separat angeschafft werden muss, wird der Fleischwolf nur umgerüstet. Der Kauf von diesem Extra lohnt sich nur dann, wenn selten und wenig Wurst produziert wird und der Fleischwolf zur Weiterverarbeitung von Rohkost oder zur Herstellung von Gebäck genutzt wird.
Im Gegensatz zu einem Wurstfüller kann es ebenfalls dazu kommen, dass Brät an den Seiten herausquillt. Zum reinen Wursten lohnt es sich auf jeden Fall einige Euros mehr in den Kauf eines Wurstfüllers zu investieren.
Was ist beim Kauf zu beachten?
Das Motto: „Wer die Wahl hat, hat die Qual“, bestätigt sich auch beim Kauf eines solchen Gerätes. Damit Verbraucher eine vernünftige Kaufentscheidung treffen können, sollten sie den Fokus auf einige wichtige Merkmale legen.
- Material
- Füllmenge
- Füllrohre
- Antriebsart
- Zubehör
Das Material:
Der Handel bietet entweder Wurstfüller aus qualitativ hochwertigem Edelstahl oder aus Plastik. Edelstahl ist nicht nur extrem robust, es verfügt außerdem über eine lange Lebensdauer. Zudem sorgt der Stahl für einen perfekten Schutz vor Rost, ist wartungsarm und gewährleistet eine leichte Reinigung.
Natürlich fällt bei einer Maschine aus Plastik das Rost-Problem gänzlich unter den Tisch und die Geräte sind zudem klein und handlich, aber die Haltbarkeit ist ein anderes Kriterium. Gerade bei größeren Mengen an Fleischbrät oder einen etwas festerem Füllmaterial, neigt Plastik leicht zum Reißen oder splittert.
Die Füllmenge:
Die Größe des Gerätes hängt zwangsläufig mit der Füllmenge zusammen. Je größer der Wurstfüller, desto mehr Volumen fasst er und desto mehr Würste lassen sich herstellen. Gerade wenn ein Grillfest mit vielen Besuchern ansteht, kann sich der Nutzer mit einer hohen Füllmenge lästiges Nachfüllen ersparen.
Die Füllmenge jedoch hängt wiederum vom Faktor der Art der Würste ab. Eine grobe Einschätzung besagt, für 1 Kilogramm Wurstmassse wird 1 Liter Füllmenge benötigt. Das Angro der Wurstfüller für den privaten Gebrauch fasst zwischen 1 und 5 Liter.
Die Füllrohre:
Füllrohre oder Fülltüllen kommen je nach Art der Wurst zum Einsatz. Bei diversen Herstellern finden sich mehrere Füllrohre im Lieferumfang, die sich bei Größe und Durchmesser (Markenabhängig) unterscheiden.
In der Regel liegt der Durchmesser zwischen 14 und 29 mm. Sollten der Maschine keine zusätzlichen Füllrohre beiliegen, können sie meistens separat, als sogenanntes Extra, bestellt werden und verursachen Zusatzkosten.
Die Antriebsart:
Generell wird unter zwei Antriebsarten unterschieden. Elektrische Maschinen verfügen über den Vorteil, dass sie gelegentlich auch als Fleischwolf verwendet werden können, allerdings sind diese Geräte auch kostenintensiver.
Manuelle Wurstfüller haben den Vorteil, dass der Nutzer beim Anwenden die Menge besser kontrollieren kann. Gerade bei den ersten Versuchen seine Wurst selber zu produzieren ist dieser Faktor zu beachten.
Das Zubehör:
Bezüglich des Zubehörs sind vor allem zwei Kriterien wichtig. Erstens handelt es sich um extra Füllrohre, die über unterschiedliche Durchmesser verfügen, zweitens um eine Reinigungsbürste.
Gerade die Reinigung kann unter Umständen zu einer regelrechten Herausforderung werden, hierzu sind klassische Flaschenbürsten gänzlich ungeeignet. Eine gründliche Reinigung ist immer empfehlenswert, denn umso länger hat der Besitzer etwas von seinem Wurstfüller.
Die Kosten hängen in der Regel von Hersteller sowie von der Füllmenge ab. Die folgende Tabelle verschafft einen groben Überblick:
|
Preisklasse: |
Produkte: |
Füllmenge: |
|
Gering: 9 und 30 Euro |
horizontale Maschinen |
bis 1 Liter |
|
Mittel: 30 bis 60 Euro |
horizontale und vertikale Geräte |
bis 4 Liter |
|
Hochwertig: ab 60 Euro |
horizontale, vertikale und elektrische Fleischwölfe |
bis 7 Liter |
Empfohlen wird auf jeden Fall eine regelmäßige und gründliche Reinigung, um eine lange Lebensdauer zu gewährleisten. Zahlreiche Modelle sind nicht Spülmaschinen geeignet und müssen per Hand abgewaschen werden.
Varianten aus Edelstahl lassen sich prima säubern. Dafür eine eventuell beiliegende Reinigungsbürste sowie etwas lauwarme Seifenlauge benutzen.
Je nach Geschmack und Wurstsorte können fast sämtliche Gewürze in das Brät kommen. Es ist allerdings darauf zu achten, dass sich die Gewürze in einem trockenen und gemahlenen Zustand befinden, da ansonsten das Füllrohr verstopft.
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