Chia Samen - Nährwerte, Wirkung & Kaufen

Chia Samen zählten bereits für die alten Maya zu den Grundnahrungs- und Heilmitteln. Zwischenzeitlich hat sich das Superfood auch im gesamteuropäischen Raum erfolgreich etabliert. Die kleinen Chia Samen verfügen über einen hohen Gehalt an

• Antioxidantien
• Eisen
• Kalium
• Kalzium
• Omega 3-Fettsäuren
• Omega 6-Fettsäuren.

Die Chia-Pflanzen – Salvia Hispanica – stammt aus der Familie der Lippenblütler. Die Chia-Pflanze wächst an ehesten in Gebieten, in welches ein tropisches oder subtropisches Klima vorherrschend ist. Chia-Pflanzen sind mit Salbei verwandt und können eine Höhe bis zu zwei Metern erreichen. Kennzeichnend für die Chia-Pflanze sind violette Blüten. Die Pflanze gedeiht überwiegend in den Sommermonaten Juli bis August. Verwendet werden können nur die einige Millimeter großen glänzend weißen oder auch braunen Schließfrüchte respektive Samenkapseln.

Chia Samen – wahre Energiespender

In Chia Samen enthalten die doppelte Menge an Eiweiß wie vergleichbare Getreidesorten oder Samen. Darüber hinaus liefern sie das Spurenelement Bor. Dieses trägt zur Unterstützung der Aufnahme von Kalzium des menschlichen Organismus bei. Durch den hohen Proteingehalb von mehr als 16 g Eiweiß in 100 g Chia Samen übertreffen die kleinen Körner selbst Getreidesorten wie zum Beispiel Weizen, bei einer recht hohen Wertigkeit im Bereich des pflanzlichen Eiweißes. Bislang sind trotz des hohen Gehalts an Protein keinerlei Nebenwirkungen oder Lebensmittelallergien bekannt geworden. In den Samen ist ein doppelt so hoher Anteil an Kalium enthalten wie in Bananen. Beim Eisen punkten sie sogar mit dem Dreifachen im Vergleich zu Spinat. Ebenfalls mit der dreifachen Menge betreffs Antioxidantien übertrumpfen Chia Samen sogar Heidelbeeren. Im Vergleich zu Leinsamen sind sie wesentlich länger haltbar, weshalb sich die Samen auch für die Vorratshaltung bestens eignen. Chia Samen können ohne Probleme vier bis fünf Jahre gelagert werden, und verlieren trotzdem weder ihren

• Geruch
• Geschmack
• Nährstoffgehalt.

Die Samen sind kleine Nährstoffbomben, die lang anhaltende Energie liefern. Zudem tragen sie zur Vereinfachung der Verdauung weiterer Nahrungsmittel bei.

Chia Samen - Gesundheitliche Aspekte

Als Teil von Mahlzeiten haben Chia Samen eine äußerst positive Wirkung auf den Blutzuckerspiegel. Zwischen dem Verdauungssystem und den mit der Nahrung aufgenommenen Kohlenhydraten übernehmen sie eine Barriere-Funktion, durch die eine Verlangsamung der Umwandlung von Kohlenhydraten zu Zucker eintritt. Durch diesen Prozess wird die aus der Nahrung aufgenommene Energie langsam im Organismus freigesetzt, welche für eine wesentlich längere Ausdauer Sorge trägt. Dieser positive Effekt ist nicht nur für sportlich aktive Personen von Interesse, auch Diabetiker können hiervon profitieren. Ein weiterer Vorteil der Chia Samen ist in seiner Gluten-Freiheit zu sehen, was insbesondere für Menschen, die an einer Gluten-Unverträglichkeit leiden, interessant ist. Die Samen stellen eine perfekte Alternativlösung zu Leinsamen dar. Dank ihres milden, angenehmen Geschmacks können sie sehr gut mit weiteren Nahrungsmitteln kombiniert werden. Chia Samen finden beispielsweise Anwendung in

• Cracker
• Dressings
• Gebäck
• Marmeladen
• Müslimischungen
• Pfannkuchen
• Puddings
• Salaten
• Smoothies.

In der Rohkostküche finden sich Chia Samen in gemahlener Form als konventionelles Mehl wieder. Pro Tag wird der Verzehr von höchstens 15 g Chia Samen empfohlen.

Chia Samen – vielschichtig in der Anwendung

Werden die Chia Samen vor dem Verzehr eingeweicht, sind diese in der Lage, große Mengen an Flüssigkeit zu speichern. Damit ist es möglich, dass der Wasserhaushalt des menschlichen Organismus – ganz besonders bei körperlicher Anstrengung – aufrechterhalten werden kann. Durch das Aufquellen wird das Volumen der Samen innerhalb von zehn Minuten um das neun- bis zwölffache vergrößert. Die löslichen Ballaststoffe tragen maßgeblich zur Ausleitung von Ablagerungen aus dem Körper bei und regulieren somit den Stuhlgang des Menschen. Die vielfältig verwendbaren Chia Samen erfreuen sich insbesondere bei Menschen, welche sich vorzugsweise vegan ernähren, immer größerer Beliebtheit. Als rein pflanzliches Bindemittel ersetzen die Samen tierische Zutaten. Mit Mandel-, Reis- oder Soja-Milch oder auch Wasser aufgegossen bilden Chia Samen ein äußerst satt machendes Gel, was sich insbesondere auch bei zahlreichen Backrezepten anstelle von Eiern einsetzen lässt. Auch Agar-Agar und Gelatine können durch dieses Gel ausgetauscht werden. Im Grunde haben Chia Samen Ähnlichkeit mit indischen Flohsamen, die ebenfalls ein Vielfaches an Flüssigkeit binden können. Aus diesem Grunde empfiehlt es sich, zu Chia Samen stets ausreichend Flüssigkeit zu trinken. Chia Samen bestehen zu rund einem Drittel aus Fett. Dabei handelt es sich in der Hauptsache um die essentielle, mehrfach ungesättigte Fettsäure alpha-Linolensäure. Der menschliche Organismus ist in der Lage, hieraus eine bestimmte Menge an langkettigen Omega 3-Fettsäuren – wie DHA und EPA – zu bilden. Diese können im Normalfall ausschließlich über Fisch aufgenommen werden. Diese Fettsäuren zeichnen sich unter anderem durch ihre Eigenschaft als Entzündungshemmer aus. Ferner sind Omega 3-Fettsäuren auch dafür bekannt, dass sie einen positiven Einfluss auf das Lipidprofil im Blut des Menschen ausüben. So konnte in Studien ein Ansteigen von langkettigen, ungesättigten Fettsäuren im Blut des Menschen nachgewiesen werden. In wie weit jedoch ein Verzehr von Chia Samen in regelmäßigen Abständen Einfluss auf das Auftreten und den Verlauf von Erkrankungen wie

• Diabetes
• Herz-Kreis-Krankheiten
• Krebs

nehmen kann, ist bisher noch unklar. Weiterhin gilt zu beachten, dass Chia Samen – bedingt durch ihren hohen Gehalt an Fett – auch eine große Anzahl an Kalorien enthalten.

Mit Chia Samen abnehmen?

Menschen, welche ihrem Körper ein Vielfaches an Kalorien zuführen, als von diesem verbrannt werden kann, nehmen ganz automatisch zu. Damit der im Rahmen von durchgeführten Diäten befürchtete Jo-Jo-Effekt verhindert werden kann, muss eine komplette Umstellung der Ernährung erfolgen. Durch die Fähigkeit von Chia Samen, ein Vielfaches an Flüssigkeit aufnehmen zu können, besteht hier für übergewichtige Personen eine große Chance, mithilfe dieser kleinen Körner erfolgreich abzunehmen. Da die Samen im Magen stark aufquellen, sorgen sie automatisch für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Die in Chia Samen enthaltenen Kohlenhydrate werden innerhalb des menschlichen Organismus langsamer abgebaut. Dies hat einen über einen längeren Zeitraum gleichbleibenden Blutzuckerspiegel zur Folge. Hieraus resultiert eine Reduktion von möglichen Heißhungerattacken. Dank des positiven Effektes auf den Blutzuckerspiegel kommt es ergänzend zu einer Verringerung von Fetteinlagerungen im Körper.

Chia Samen Nährwerte

Nährwert	Pro 100g
Energie	444kcal/1832 kJ
Zucker	0,8 g
Eiweiß	21,2 g
Fett	31 g
Kohlenhydrate	4,5 g
Ballaststoffe	34,4 g

Fazit

In Chia Samen sind in der Tat relativ viele gesunde Inhaltsstoffe enthalten, welche sich vielschichtig einsetzen lassen und darüber hinaus auch noch zur Sättigung beitragen. Allerdings stecken in den kleinen Körper auch jede Menge Kalorien. Übergewichtige Personen, die gern abnehmen möchten, finden in Chia Samen dennoch ein ideales sättigendes und äußerst gesundes Naturprodukt, das frei von Allergenen und Nebenwirkungen ist.