Optimale Kühlung: Lebensmittellagerung für den Hofladen
Viele landwirtschaftliche Betriebe exportieren ihre Waren nicht nur, sondern verkaufen sie auch selbstständig über einen Hofladen. Verbraucher, die auf ein hohes Maß an Qualität setzen, nutzen diese Angebote, um sich direkt vor Ort mit Lebensmitteln und anderen Produkten einzudecken. Um Produktsicherheit und Qualität zu gewährleisten, kommt es maßgeblich auf die Kühlung von Milch, Eiern und anderen Rohprodukten an. Der einfache Kühlschrank genügt zwar für den Privatbedarf, nicht aber für den industriellen Vertrieb von Nahrungsmitteln.
Die Kälteanlage als umweltschonende Alternative?
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde schon einmal teilweise mit der CO2- betriebenen Kälteanlage gearbeitet, bis die energieeffiziente Methode vom Markt verdrängt wurde. Stattdessen hielten synthetische Kältemittel Einsatz, die sich weder problemlos entsorgen lassen, noch als sehr umweltfreundlich gelten.
Im Zeitalter der Nachhaltigkeit wird CO2 jedoch für die Nutzung der Kälteanlage immer wichtig, denn zum einen ist hier die Umweltbilanz deutlich besser und zum anderen dürfen synthetische Kältemittel heute nicht mehr ohne Weiteres verkauft werden. Für Unternehmen, angefangen vom Hofladen, bis hin zum Supermarkt, sind leistungsstarke und effiziente Kälteanlagen ein Must-Have, um Sicherheit der Produkte gewährleisten zu können.
Warum Co2 anstelle von Synthetik im Hofladen die bessere Wahl ist
Für die Lebensmittelkühlung ist es klar erforderlich, dass es keinerlei Ausfälle gibt und dass die Qualität hochgehalten werden kann. Versagt die Kühlanlage, lassen sich Produkte zwar noch im privaten Bereich weiterverwenden, doch für den Verkauf an Verbraucher ist die komplette Lagerware ruiniert. Da Co2 Kälteanlagen als sehr wartungsarm und hocheffizient gelten, sind sie für Hofläden jeder Größe ein wichtiges Ausstattungsmerkmal geworden. Doch es gibt weitere Vorteile, die sich vor allem auf die Ökobilanz auswirken:
- Co2 enthält kein Abbaupotenzial für Ozon und gilt daher als sehr nachhaltig und umweltverträglich.
- Als natürlich in der Landwirtschaft vorkommender Stoff ist Co2 kostengünstig und verringert die Betriebskosten der Kühllösung ganz erheblich.
- Aufgrund niedriger Wartungsanfälligkeit kann die Co2-Kühlanlage sehr effizient eingesetzt werden und den Vertrieb von landwirtschaftlichen Produkten im Hofladen optimieren.
- Es ist möglich, eine Wärmerückgewinnung zu installieren, so dass die Kälteanlage nicht nur zur Kühlung des Lagers, sondern auch zur Warmhaltung des Ladens genutzt werden kann.
- Co2 wird immer produziert und auch wenn global eine Reduktion angestrebt ist, wird nie gänzlich auf Co2 verzichtet werden können.
Bessere Effizienz für mehr Kühlleistung auf dem Hof
Die kältetechnische Umsetzung ist für die Betreiber von Landwirtschaft- und Hofwirtschaft von hoher Wichtigkeit. Alte Hofläden und deren Lager werden nicht selten über dezentral platzierte Einzelmaschinen gekühlt, was die Kühlleistung reduziert und gleichzeitig die Kosten erheblich steigert. Durch die Installation einer zentralen Kühlanlage ist es möglich, Platz zu sparen, die Effizienz zu erhöhen und so auch das Angebot im Hofladen auszuweiten.
Anders als oft vermutet, werden hier nicht nur Eier und Milch verkauft, auch große Mengen an Obst, Gemüse und zubereiteten Produkten wie Sahne, Butter und Käse werden landwirtschaftlich vertrieben. Um die Qualität langfristig zu erhalten und Produktionsausfälle durch einen Kühlungsausfall zu hindern ist es nötig, dass vor allem alte Anlagen entweder optimiert oder idealerweise gänzlich ausgetauscht und durch ein ökologisch ansprechendes Produkt ersetzt werden. Langfristig profitieren Landwirte von moderner Technologie ebenso wie deren Kunden.
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